Kommentare zu: Das Rad NICHT neu erfinden - Sauerteigpizza accomplished http://cosycooking.com/index.php/2012/02/22/das-rad-nicht-neu-erfinden-sauerteigpizza-accomplished/ Bits & Bites of natural food and adventurous travels Thu, 01 Jan 2026 14:03:32 +0000 hourly 1 Von: SchweizerSchoggi http://cosycooking.com/index.php/2012/02/22/das-rad-nicht-neu-erfinden-sauerteigpizza-accomplished/#comment-26333 SchweizerSchoggi Fri, 17 Jan 2014 15:29:48 +0000 http://cosycooking.com/?p=3885#comment-26333 Hallo ! Vielen Dank für das wunderbare Rezept mit der ausführlichen Anleitung dazu. Eine Frage habe ich aber noch, bevor ich das Rezept erstmalig ausprobiere: da ich keine Hefe vertrage, würde ich den Teig gerne ausschließlich mit Sauerteig ansetzen, also dann ggf. mit 10-15gr Anstellgut statt der hier verwendeten 6gr. Hat dies jemand schon einmal ausprobiert und kann mir mit der richtigen Menge weiterhelfen? Lieben Dank und viele Grüße, ich schau wieder mal herein! Die Schoggi Hallo !
Vielen Dank für das wunderbare Rezept mit der ausführlichen Anleitung dazu.

Eine Frage habe ich aber noch, bevor ich das Rezept erstmalig ausprobiere: da ich keine Hefe vertrage, würde ich den Teig gerne ausschließlich mit Sauerteig ansetzen, also dann ggf. mit 10-15gr Anstellgut statt der hier verwendeten 6gr. Hat dies jemand schon einmal ausprobiert und kann mir mit der richtigen Menge weiterhelfen?

Lieben Dank und viele Grüße, ich schau wieder mal herein!
Die Schoggi

]]> Von: Mit Glück im Unglück zur perfekten Panfocaccia! | Cosycooking http://cosycooking.com/index.php/2012/02/22/das-rad-nicht-neu-erfinden-sauerteigpizza-accomplished/#comment-24860 Mit Glück im Unglück zur perfekten Panfocaccia! | Cosycooking Wed, 07 Nov 2012 19:23:12 +0000 http://cosycooking.com/?p=3885#comment-24860 [...] *Manitobamehl hat einen hohen Klebergehalt und eignet sich besonders gut für Backwaren und Pizza. [...] [...] *Manitobamehl hat einen hohen Klebergehalt und eignet sich besonders gut für Backwaren und Pizza. [...]

]]> Von: Birgit http://cosycooking.com/index.php/2012/02/22/das-rad-nicht-neu-erfinden-sauerteigpizza-accomplished/#comment-24144 Birgit Wed, 29 Feb 2012 23:07:37 +0000 http://cosycooking.com/?p=3885#comment-24144 @Micha: ich freue mich jetzt schon wieder auf eine Pizza mit deinem Teig(tipp). Backstein schaue ich mir an. @Micha: ich freue mich jetzt schon wieder auf eine Pizza mit deinem Teig(tipp). Backstein schaue ich mir an.

]]> Von: Birgit http://cosycooking.com/index.php/2012/02/22/das-rad-nicht-neu-erfinden-sauerteigpizza-accomplished/#comment-24143 Birgit Wed, 29 Feb 2012 23:05:35 +0000 http://cosycooking.com/?p=3885#comment-24143 @viola: Danke fuer den Tipp mit dem Backstein. Werde es mir anschauen. @viola: Danke fuer den Tipp mit dem Backstein. Werde es mir anschauen.

]]> Von: Birgit http://cosycooking.com/index.php/2012/02/22/das-rad-nicht-neu-erfinden-sauerteigpizza-accomplished/#comment-24142 Birgit Wed, 29 Feb 2012 23:04:18 +0000 http://cosycooking.com/?p=3885#comment-24142 @Alex: danke fuer dein Kompliment, freut mich, wenn dir mein Blog gefaellt! @Alex: danke fuer dein Kompliment, freut mich, wenn dir mein Blog gefaellt!

]]> Von: Alex http://cosycooking.com/index.php/2012/02/22/das-rad-nicht-neu-erfinden-sauerteigpizza-accomplished/#comment-24052 Alex Sun, 26 Feb 2012 20:26:33 +0000 http://cosycooking.com/?p=3885#comment-24052 hallo, so ein toller blog - eben erst gefunden.. bin gespannt auf weitere post.. lg alex hallo, so ein toller blog - eben erst gefunden.. bin gespannt auf weitere post..
lg
alex

]]> Von: viola http://cosycooking.com/index.php/2012/02/22/das-rad-nicht-neu-erfinden-sauerteigpizza-accomplished/#comment-24036 viola Sat, 25 Feb 2012 15:06:45 +0000 http://cosycooking.com/?p=3885#comment-24036 Hallo- obwohl -oder weil?- ich grade faste, läuft mir das wasser im mund zusammen beim lesen dieses ezeptes. Ich bin eigentlich roggenmehl-sauerteig-für-brote-fan, aber für pizza nehme ich hefe. Bin gespannt ob das mit weizen hinhaut. Aber zum backstein: ich habe zwei (zum wechseln beim plätzchen backen) BACKPLATTEN. Fantastisch . Fa. Eschenfelder vertreibt die und mit ca 27 euro in meinen augen günstig, da sie ein leben lang halten (wenn man sie nicht fallen lässt), weil je mehr patina drauf, desto besser. Guckt mal. Hallo-
obwohl -oder weil?- ich grade faste, läuft mir das wasser im mund zusammen beim lesen dieses ezeptes. Ich bin eigentlich roggenmehl-sauerteig-für-brote-fan, aber für pizza nehme ich hefe. Bin gespannt ob das mit weizen hinhaut. Aber zum backstein: ich habe zwei (zum wechseln beim plätzchen backen) BACKPLATTEN. Fantastisch
. Fa. Eschenfelder vertreibt die und mit ca 27 euro in meinen augen günstig, da sie ein leben lang halten (wenn man sie nicht fallen lässt), weil je mehr patina drauf, desto besser. Guckt mal.

]]> Von: Micha http://cosycooking.com/index.php/2012/02/22/das-rad-nicht-neu-erfinden-sauerteigpizza-accomplished/#comment-24007 Micha Fri, 24 Feb 2012 05:12:00 +0000 http://cosycooking.com/?p=3885#comment-24007 Das lese und sehe ich ja heute morgen gerne! Lecker Pizza! Ich stehe total auf meinen Backstein - ich benutze den gleichen wie Petra (Chili&Ciabatta) von Neff: etwas teurer, aber abwischbar und fuer meine Begriffe unverzichtbar! Uebrigens schicke ich meinen WST immer vor dem Fuehren durch eine solche Hefefuehrung: http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=6111 liebe Gruesse, Micha Das lese und sehe ich ja heute morgen gerne! Lecker Pizza!

Ich stehe total auf meinen Backstein - ich benutze den gleichen wie Petra (Chili&Ciabatta) von Neff: etwas teurer, aber abwischbar und fuer meine Begriffe unverzichtbar!

Uebrigens schicke ich meinen WST immer vor dem Fuehren durch eine solche Hefefuehrung:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=6111

liebe Gruesse, Micha

]]> Von: jutta http://cosycooking.com/index.php/2012/02/22/das-rad-nicht-neu-erfinden-sauerteigpizza-accomplished/#comment-23997 jutta Thu, 23 Feb 2012 15:03:38 +0000 http://cosycooking.com/?p=3885#comment-23997 @Backstein: ich habe einen (von Miele), verwende ihn aber praktisch nie, weil er so schwer ist, dass mir das Heben und Transportieren zu mühsam ist. @Backstein: ich habe einen (von Miele), verwende ihn aber praktisch nie, weil er so schwer ist, dass mir das Heben und Transportieren zu mühsam ist.

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