Kommentare zu: Köstlich und leicht(er) - Dunkles Schokomousse OHNE Rahm und Butter http://cosycooking.com/index.php/2012/01/19/kostlich-und-leichter-dunkles-schokomousse-ohne-rahm-und-butter/ Bits & Bites of natural food and adventurous travels Thu, 01 Jan 2026 14:03:32 +0000 hourly 1 Von: indonesia plafon pvc supplier http://cosycooking.com/index.php/2012/01/19/kostlich-und-leichter-dunkles-schokomousse-ohne-rahm-und-butter/#comment-516678 indonesia plafon pvc supplier Sun, 03 Apr 2022 08:15:42 +0000 http://cosycooking.com/?p=3514#comment-516678 wonderful post, very informative. I ponder why the other specialists of this sector do not realize this. You should continue your writing. I'm confident, you've a huge readers' base already! wonderful post, very informative. I ponder why the other specialists of this sector do not realize this.

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]]> Von: Birgit http://cosycooking.com/index.php/2012/01/19/kostlich-und-leichter-dunkles-schokomousse-ohne-rahm-und-butter/#comment-23679 Birgit Wed, 25 Jan 2012 05:14:14 +0000 http://cosycooking.com/?p=3514#comment-23679 @Sarah: Bitte gerne;) Und dazu ist es noch so schnell gemacht... @Sarah: Bitte gerne;) Und dazu ist es noch so schnell gemacht...

]]> Von: Sarah http://cosycooking.com/index.php/2012/01/19/kostlich-und-leichter-dunkles-schokomousse-ohne-rahm-und-butter/#comment-23628 Sarah Tue, 24 Jan 2012 21:30:14 +0000 http://cosycooking.com/?p=3514#comment-23628 Hmmm! Das klingt toll und sieht echt köstlich aus! Das Rezept merke ich mir. :) Vielen Dank! :) Hmmm! Das klingt toll und sieht echt köstlich aus! Das Rezept merke ich mir. :) Vielen Dank! :)

]]> Von: Birgit http://cosycooking.com/index.php/2012/01/19/kostlich-und-leichter-dunkles-schokomousse-ohne-rahm-und-butter/#comment-23527 Birgit Thu, 19 Jan 2012 17:09:06 +0000 http://cosycooking.com/?p=3514#comment-23527 @feinschmeckerle: genau, mir fehlt keinerlei Schlagrahm dabei. @Micha: Danke, Micha! Mache es am Samstag mit Eiweiss/Läuterzucker und werde dann ein Edit schreiben. Können tut man natürlich immer, aber mir fehlt dabei nix. @feinschmeckerle: genau, mir fehlt keinerlei Schlagrahm dabei.
@Micha: Danke, Micha! Mache es am Samstag mit Eiweiss/Läuterzucker und werde dann ein Edit schreiben. Können tut man natürlich immer, aber mir fehlt dabei nix.

]]> Von: Micha http://cosycooking.com/index.php/2012/01/19/kostlich-und-leichter-dunkles-schokomousse-ohne-rahm-und-butter/#comment-23523 Micha Thu, 19 Jan 2012 14:09:30 +0000 http://cosycooking.com/?p=3514#comment-23523 Sehr schön fotografiert, Birgit! Und die Eline-Idee hört sich ebenfalls toll an! Ob man - jetzt unorthodox nachgehackt - auch etwas geschlagene Sahne unterziehen könnte, so rein theoretisch? Oder würde man damit was von dem guten (reinen) Geschmack kaputt machen? Sehr schön fotografiert, Birgit!

Und die Eline-Idee hört sich ebenfalls toll an!

Ob man - jetzt unorthodox nachgehackt - auch etwas geschlagene Sahne unterziehen könnte, so rein theoretisch? Oder würde man damit was von dem guten (reinen) Geschmack kaputt machen?

]]> Von: feinschmeckerle http://cosycooking.com/index.php/2012/01/19/kostlich-und-leichter-dunkles-schokomousse-ohne-rahm-und-butter/#comment-23521 feinschmeckerle Thu, 19 Jan 2012 12:46:27 +0000 http://cosycooking.com/?p=3514#comment-23521 gefällt mir auch richtig gut - liebe mousse und so kommt der volle schokoladengeschmack richtig gut durch... gefällt mir auch richtig gut - liebe mousse und so kommt der volle schokoladengeschmack richtig gut durch...

]]> Von: Birgit http://cosycooking.com/index.php/2012/01/19/kostlich-und-leichter-dunkles-schokomousse-ohne-rahm-und-butter/#comment-23520 Birgit Thu, 19 Jan 2012 11:09:31 +0000 http://cosycooking.com/?p=3514#comment-23520 Dann zurück zum Ursprung würde ich mal sagen. Jedenfalls im privaten Bereich. Ich mag das soviel lieber als mit Rahm, der den Schokoladegeschmack doch verfälscht. Danke für den tollen Tipp mit dem Läuterzucker. Werde ich nächstes Mal so machen, und lässt sich ja auch für andere Cremes anwenden. Dann zurück zum Ursprung würde ich mal sagen. Jedenfalls im privaten Bereich. Ich mag das soviel lieber als mit Rahm, der den Schokoladegeschmack doch verfälscht.
Danke für den tollen Tipp mit dem Läuterzucker. Werde ich nächstes Mal so machen, und lässt sich ja auch für andere Cremes anwenden.

]]> Von: Eline http://cosycooking.com/index.php/2012/01/19/kostlich-und-leichter-dunkles-schokomousse-ohne-rahm-und-butter/#comment-23519 Eline Thu, 19 Jan 2012 10:21:54 +0000 http://cosycooking.com/?p=3514#comment-23519 Soweit mir bekannt ist, werden in älteren, klassischen Rezepten für Schokoladenmousse immer Eier verwendet, nie Schlagobers. Eventuell etwas Creme Fraiche und ein Stückchen Butter. Die Schlagobers-Varianten kamen erst mit der angst vor Salmonellen durch Eier ins Spiel. Ich mag die Eier-Variante lieber. Zum Eiweiss: ich koche Zucker mit etwas Wasser zu Läuterzucker und giesse diesen heiss in einem feinen Strahl in die fast fertig geschlagenen Eiweissmasse und schlage weiter. Diese "italienische Meringe" ist ideal für Mousse, weil sie sehr standfest und feinporig wird. Soweit mir bekannt ist, werden in älteren, klassischen Rezepten für Schokoladenmousse immer Eier verwendet, nie Schlagobers. Eventuell etwas Creme Fraiche und ein Stückchen Butter. Die Schlagobers-Varianten kamen erst mit der angst vor Salmonellen durch Eier ins Spiel.
Ich mag die Eier-Variante lieber.
Zum Eiweiss: ich koche Zucker mit etwas Wasser zu Läuterzucker und giesse diesen heiss in einem feinen Strahl in die fast fertig geschlagenen Eiweissmasse und schlage weiter. Diese "italienische Meringe" ist ideal für Mousse, weil sie sehr standfest und feinporig
wird.

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