Kommentare zu: Mostarda piemontese - herbstliche Kochentschleunigung

Von: Yummie

Yummie — Sun, 03 Dec 2017 12:43:50 +0000

Ich Dir sehr dankbar für dieses Rezept! Wir waren ebenfalls im I Bolognia und ihre Mostarda hat mich voll begeistert. Und jetzt im Internet ein Rezept zu finden, dass sogar aus der gleichen Küche stammt, ist ein Traum! Ich werde es ausprobieren, sobald ich alle Zutaten zusammen kriege - Vorfreude herrscht!

Von: Pomeranzenmarmelade mit Ingwer – Bio-Wintergenuss! | Cosycooking

Pomeranzenmarmelade mit Ingwer – Bio-Wintergenuss! | Cosycooking — Sat, 04 Feb 2012 17:50:04 +0000

[...] habe ich ja schon einige eingekocht und verbloggt – erst kürzlich aus Granatäpfeln, dann Mostarda piemontese als Käsebegleiter, Mirabellenaufstrich, Marillenmarmelade und Berberitzenmarmelade aus selbst [...]

Von: Birgit

Birgit — Thu, 10 Nov 2011 21:05:36 +0000

@Bolliskitchen: Im Piemont werden verschiedene Dialekte gesprochen und cunja klingt für mich nach einem davon. Ich habe in meinem Post auch das Dialektwort Cognà erwähnt, wie die Mostarda piemontese dort auch genannt wird. Es gibt wahrscheinlich unendlich viele Mostarda piemontese Rezepte. Die einen verwenden als Frucht Äpfel, andere Quitten, wieder andere Birnen. Eine unerschöpfliche Geschichte. Das macht das Ganze auch ziemlich spannend!

Von: Bolliskitchen

Bolliskitchen — Thu, 10 Nov 2011 19:30:44 +0000

Für mich ist Dein Rezept keine mostarda sondern eindeutige die salsa cunja! Und man sollte sie immer nur in der Woche nach Neumond zubereiten, alte piemontesische Weisheit.....

Von: Birgit

Birgit — Thu, 10 Nov 2011 19:17:33 +0000

@Nadja: Es freut mich, dass dir meine Seite gefällt! Das ist eine gute Frage. Ich würde auf frisch gepressten Trauben-/Apfelsaft, der noch nicht gärt, von einem Markt zurückgreifen. Auf keinen Fall würde ich lange haltbaren Tetrapack-Saft aus dem Supermarkt verwenden.

@Rosa: Danke, sie schmeckt auch super, fast wie das Original im Piemont;)!

Von: Rosa

Rosa — Thu, 10 Nov 2011 14:45:49 +0000

Ich habe Mostarda sehr gerne. Diese sient supe aus!

Grüsse,

Rosa

Von: Nadja

Nadja — Thu, 10 Nov 2011 14:32:28 +0000

Ach hatte ich völlig vergessen - schöne neue Webseite - gefällt mir LG Nadja

Von: Nadja

Nadja — Thu, 10 Nov 2011 14:31:04 +0000

Wahnsinn & Hut ab, dass sich da mal jemand ran gewagt hat, muss ich unbedingt auch probieren. Nun meine Frage, da ich leider keinen Entsafter besitze, würde es evtl. auch gekaufter hochwertiger Trauben- und Apfelsaft tun oder ist das eher ein no-go? Herzlichen Gruß Nadja