Kommentare zu: Île de Ré - die salzige Seite des Lebens

Von: Andreas

Andreas — Sun, 31 Jul 2011 11:41:03 +0000

Sehr schöne feine Salz-Kristalle findet man auch bei LLum de Sal auf Mallorca, derzeit mein Favorit. Wenn man natürlich persönlich Vorort das "Hängematten"-Salz kaufen und nach Hause tragen kann, ist dass schlussendlich besonders schön.

Von: Île de Ré – von freundlichen Menschen und ihren Erzeugnissen | Cosycooking

Sun, 31 Jul 2011 09:49:39 +0000

[...] Ein grosser Teil davon ist ausgewiesenes Naturschutzgebiet, dass man sich herrlich erradeln kann. Fleur de sel ist ein wichtiges Produkt dieses Teils. Neben den Salzgärten findet man, oft von weitem sichtbar, [...]

Von: Buntes Sommervergnügen – Tomatentarte | Cosycooking

Buntes Sommervergnügen – Tomatentarte | Cosycooking — Sun, 24 Jul 2011 18:47:48 +0000

[...] “Farbenfrohe Gerichte” machen. Aber wie es so ist. Zurück aus dem Urlaub von der Île de Ré standen viele, zu viele Termine auf dem Programm, sodass ich einfach keine Zeit dazu fand. Einer [...]

Von: Birgit

Birgit — Fri, 08 Jul 2011 09:22:09 +0000

@Martin: freut mich, dass dir mein Beitrag gefällt!

Von: einfach ein schönes Leben

einfach ein schönes Leben — Thu, 07 Jul 2011 19:36:54 +0000

Liebe Birgit,

ich hab die Salzflocken grad auf meine Plätzchen gestreut und promt wurde ich auf diese Insel aufmerksam gemacht und was finde ich auf deiner Seite? Diesen schönen Bericht über "Fleur de sel" und die Insel Île de Ré. Danke für die schönen Bilder und den wunderbaren Bericht.

Es grüßt ein sprachloser

Martin

Von: Birgit

Birgit — Tue, 05 Jul 2011 09:26:21 +0000

@katha: danke für das Angebot! Wenn ich gestern in Zürich nicht vor verschlossenen Türen gestanden wäre, hätte ich eines. Ich werde es die nächsten paar Wochen nochmal versuchen. Ansonsten komme ich gerne darauf zurück.

@daniela: das Halen Mon habe ich gestern gesehen. Davon gibt es verschiedene Sorten. Das Vanillesalz zu Jakobsmuscheln eine tolle Kombination ist, kann ich mir gut vorstellen.

@Eline: von den vielen Döschen kann ich ein Lied singen. Und es werden unweigerlich mehr, auch wenn ich versuche mich auf wenige aber gute Gewürze zu konzentrieren. Und dann spielt halt auch noch der Neugierigkeitsfaktor eine grosse Rolle. Immer wieder zu schauen was es gibt und das eine oder andere Auszuprobieren gehört halt auch dazu.

Von: Eline

Eline — Tue, 05 Jul 2011 08:35:20 +0000

daniela,
Murray River ist, da es aus einem Fluss kommt, noch weniger "salzig", da hast du recht. Es hat aber für mich i. G. zu atlantischen Salzen einen sehr ausgeprägten Eigengeschmack, den ich nicht überall, wo ich Salzflocken haben will, schmecken möchte. Als Ergänzung zu meinem schmalen Salzrepertoir, würde ich sowohl Murray River als auch mediterrane Salzflocken gerne haben, aber es stehen ohnehin sehr viele Döschen in meinen Schränken....

Von: daniela

daniela — Tue, 05 Jul 2011 07:09:08 +0000

Wie die Damen vor mir verwende ich hauptsächlich Fleur de sel, dann noch grobes, unbehandeltes Meersalz (für Kochwasser), Ursalz aus Ö (für die Mühle) und statt den Maldon Salzflocken steht bei uns Murray River Salt am Tisch. Das find ich nämlich noch einen Ticken feiner.
Das Vanillesalz von Halen Mon verwend ich auch nur für Jakobsmuscheln, aber dazu passt es hervorragend. Es unterstreicht den Geschmack unglaublich.

Von: katha

katha — Mon, 04 Jul 2011 08:30:36 +0000

schöner, zutreffender vergleich
sag' bescheid, wenn ich dir bergkern schicken soll. achtung, der im supermarkt in ö verkaufte muss jodiert sein (nach wie vor).

Von: Birgit

Birgit — Mon, 04 Jul 2011 06:07:20 +0000

@Bolliskitchen: konsequent;-) ich probier aber gerne was Neues aus, weil Salz ist nicht gleich Salz. Hypes wie jener mit dem Himalayasalz vor einigen Jahren boykottiere ich. Ich habe mir das nie gekauft. Direkt beim Erzeuger einzukaufen ist - wie wir jetzt gesehen haben - natürlich eine tolle Sache...

@katha: unbehandeltes Steinsalz fehlt mir noch. Ich werde heute in Zürich danach Ausschau halten. Auch wenn Geld gar keine Rolle spielen würde, würde ich Fleur de sel nicht ins Nudelwasser schmeissen. Das wäre wie Töpfe mit Gölles Essig putzen;)