Kommentare zu: Vorräte - getrocknete Schalen von Zitrusfrüchten

Von: Die einfachste Art Eiweiss zu verwerten, Teil II – Bosnischer Kuchen | Cosycooking

Sun, 20 Jan 2013 22:42:51 +0000

[...] ich habe noch einen gehäuften Teelöffel getrocknete Orangenschale [...]

Von: Haselnusshüfeli und Fröhliche Weihnachten! | Cosycooking

Haselnusshüfeli und Fröhliche Weihnachten! | Cosycooking — Fri, 23 Dec 2011 18:43:10 +0000

[...] Zitronenzeste unterheben – ich hatte keine frische Bio-Zitrone im Haus und habe von meinem Trockenvorrat [...]

Von: Früchte der Saison hübsch verpackt – Erdbeer-Rhabarber-Empanadas | Cosycooking

Sat, 11 Jun 2011 17:34:00 +0000

[...] 1/2 Teelöffel Zeste einer Bio-Orange oder getrocknete Orangenschale [...]

Von: Birgit

Birgit — Tue, 07 Jun 2011 20:08:42 +0000

@alle: die Methode mit dem Tiefkühler hat was, werde ich ab sofort in Kombination mit der getrockneten Variante verwenden. Auf direkt importierte Früchte oder gar Früchte im Garten kann ich leider nicht zurückgreifen;)

Von: Andreas

Andreas — Tue, 07 Jun 2011 19:59:59 +0000

Ich lagere auch immer einige Orangen- und Zitronenschalen im Eisfach, da ich seit einigen Jahren im Winter mir die Früchte direkt aus Mallorca importieren. Die Qualität ist so gut, wie es sonst meist nur schwer finden ist. Deine Variante der Trocknung ist aber auch eine schöne Alternative und eignet sich auch gut zum backen.

Von: zorra

zorra — Mon, 06 Jun 2011 07:15:43 +0000

Ich mache es wie Robert, einfrieren oder gehe schnell in den Garten und hole eine Zitrone direkt vom Baum.

Von: Eline

Eline — Mon, 06 Jun 2011 06:19:59 +0000

Was für ein schönes und professionelles Foto!
Bio-Limetten sind hier bei uns leider Mangelware. Roberts Methode des Einfrierens hat auch was. Da ich aber schnell mal eine Prise da und einen halben Teelöffel dort verwende und die Schalen gerne mit Pfeffersorten mische, bevorzuge ich das Trocknen. Ich lege auch Streifen in Biohonig ein. Und wenn es schöne Zitronen mit dünner Schale gibt, dann müssen Salzzitronen produziert werden.

Von: lamiacucina

lamiacucina — Mon, 06 Jun 2011 05:01:29 +0000

ich ziehe es vor, die Schale fein abzureiben und im Tiefgefrierer zu lagern. Aus dem Saft gibts gefrorene Würfel. So hat man immer die ganze Frucht zur Hand.